Vroeger, toen de dieren nog spraken, vroeg je gewoon om een koffie en kreeg je steevast de vraag: “Met of zonder melk en suiker?” Tegenwoordig is dat wel anders. In een moderne koffiezaak is de menukaart zo uitgebreid dat je bijna een studie nodig hebt om te begrijpen wat je precies bestelt.

We willen je hiermee graag een handje helpen met volgende overzicht.

Espresso: is een kleine, sterke kop koffie die wordt gezet door heet water onder hoge druk door fijn gemalen koffie te persen. Het resultaat is een geconcentreerde, aromatische koffie met een volle smaak en een karakteristieke cremalaag bovenop.

Lungo: is een espresso waarbij meer water wordt gebruikt, waardoor de koffie minder sterk maar wel bitterder smaakt. Het heeft een grotere hoeveelheid dan een gewone espresso, maar blijft krachtiger dan een gewone koffie.

Doppio: is een dubbele espresso, wat betekent dat hij wordt bereid met twee shots espresso in plaats van één. Dit resulteert in een sterkere en intensere koffiesmaak, perfect voor wie van een krachtige cafeïnekick houdt.

Americano: is een espresso aangelengd met heet water. Dit resulteert in een milder en groter kopje koffie, vergelijkbaar met filterkoffie, maar met de rijke smaak van espresso.

Ristretto: is een extra sterke en geconcentreerde espresso. Hij wordt gezet met dezelfde hoeveelheid gemalen koffie als een normale espresso, maar met minder water, waardoor de smaak intenser en voller is, met minder bitterheid.

Cappuccino: is een klassieke Italiaanse koffiedrank die bestaat uit gelijke delen espresso, warme melk en melkschuim. Dit zorgt voor een romige textuur met een rijke koffiesmaak en een luchtige schuimlaag. Cappuccino wordt vaak geserveerd in een kop van 150-180 ml en kan worden afgetopt met cacaopoeder of kaneel voor extra smaak.

Latte machiatto: een gelaagde koffiedrank die bestaat uit gestoomde melk, een shot espresso en melkschuim. De espresso wordt als laatste toegevoegd, waardoor hij als een donkere vlek (“macchiato” betekent “gevlekt” in het Italiaans) in de melk zichtbaar is. Dit creëert de kenmerkende lagen en een zachte, romige smaak.

Kijk nog verder onder de video… (even pauze, koffietje?)

Flat White: is een koffiedrank die bestaat uit een dubbele espresso met een dunne laag fijn microschuim van gestoomde melk. Het heeft een sterkere koffiesmaak dan een cappuccino, omdat er minder melk en schuim wordt gebruikt. De textuur is fluweelzacht en romig, en de drank wordt meestal geserveerd in een kleiner kopje (150-180 ml). Oorspronkelijk komt de Flat White uit Australië of Nieuw-Zeeland, waarover nog discussie bestaat.

Cortado: is een espresso met een kleine hoeveelheid warme, gestoomde melk. De melk dient om de zuurgraad en bitterheid van de espresso te verzachten, zonder de smaak volledig te overheersen. De verhouding koffie-melk is ongeveer 1:1, waardoor de cortado sterker blijft dan een cappuccino of latte. Deze koffievariant is vooral populair in Spanje en Portugal.

Frappuccino: is een ijskoude, romige koffiedrank die meestal bestaat uit een mix van espresso of oploskoffie, melk, ijs en smaakvolle siropen, zoals karamel, vanille of chocolade. Het wordt vaak gegarneerd met slagroom en extra toppings. De naam is een samenvoeging van frappé (gekoelde, gemixte drank) en cappuccino. Frappuccino’s zijn vooral bekend door Starbucks, maar worden wereldwijd in verschillende varianten aangeboden.

Cold brew: is een koffiebereiding waarbij gemalen koffie langzaam wordt geëxtraheerd in koud water, meestal gedurende 12 tot 24 uur. Dit resulteert in een zachte, minder zure en lichtzoete smaak. Cold brew wordt vaak gekoeld geserveerd en kan puur, met ijs of met melk en siroop worden gedronken. Het heeft een sterkere cafeïneconcentratie dan gewone koffie vanwege de langere extractietijd.

Caffè Mocha: is een romige en zoete koffiedrank die een combinatie is van espresso, warme melk en chocoladesiroop of -poeder. Het wordt vaak afgewerkt met slagroom en cacaopoeder of chocoladeschaafsel. Het is een populaire keuze voor liefhebbers van zowel koffie als chocolade.

Wiener Melange: is een klassieke koffievariant uit Oostenrijk, vergelijkbaar met een cappuccino. Het bestaat uit een espresso of sterke koffie, aangevuld met warme, opgeschuimde melk en vaak afgewerkt met een toef slagroom en cacaopoeder. De smaak is romig en lichtzoet, waardoor het een geliefde keuze is voor koffieliefhebbers die van een zachte en volle textuur houden.

Hario V60: is een populaire handmatige pour-over zetmethode die bekend staat om zijn helderheid en zuivere smaakprofiel. De V60 maakt gebruik van een kegelvormige filterhouder met een enkele grote opening en spiraalvormige ribbels aan de binnenkant, wat zorgt voor een gelijkmatige extractie. Door de controle over de doorlooptijd, waterstroom en maalgraad kunnen barista’s subtiele smaaknuances uit de koffie halen. Dit maakt de V60 ideaal voor specialty coffee liefhebbers die een schone, gebalanceerde en aromatische kop koffie willen zetten.